So mancher Gastronom, der jahrzehntelang sein Restaurant betreibt, wird es schon bemerkt haben: Der Gast von heute erwartet mehr als nur volle Teller.
Heute geht es den Gästen um schön angerichtete Speisen auf dem Teller, ansprechendes individuelles Ambiente und freundlichen Service.
Auch vorbei ist die Zeit der...
...überlangen Speisekarte, die versucht es jedem recht zu machen.
Nein, der heutige Gast will keinen Roman vor dem Essen lesen, um schwer eine Entscheidung zu treffen. Der heutige Gast mag das Spezielle.
Auch geht es vielen, wie beim privaten Lebensmittelkauf auch, um Qualität und Regionalität der Speisen im Restaurant.
So muss sich die Gastronomie, die sich auch mit den neuen Möglichkeiten der Technik im Bestell- und Reservierungbereich und Bewertungsportalen auseinander setzten muss, schließlich auch dieser neuen Herausforderung bzw. dem modifizierten Verhalten der Gäste stellen..
Klar, es braucht niemand zu glauben, dass das Breitbandrestaurant mit Industrieunterstützung komplett ausstirbt. Es wird diese immer geben. Nur es werden weniger werden und das ist auch gut so.